Aşar Vergisi yada Öşür Vergisi Osmanlı döneminde çiftçilerden ürettikleri mal üzerinden %10 oranında alınan vergidir. Vergi mahsül olarak alınmıştır nakit alınmamıştır. Öşürün Arapça anlamı onda birdir. Çoğul haline Aşar denilmiştir.
Arazinin para ile sulanması durumunda %20 oranında alınmıştır.
1800lü yıllarda bu verginin oranı %30lara çıkmıştır. Aynı zamanda yetiştirilen ürün ve yere göre vergi oranı %50lilere çıkmıştır.
Osmanlı Devleti’nde Öşür Vergisi’nin alınma nedeni şeri bir kural olmasıdır. Müslümanlar ektikleri ürünlerin helal olabilmesi için bu vergi toplanmıştır.
Vergi Osmanlı mülkiyetini temsil eden önemli bir vergidir.
Öşür Vergisi Türkiye Cumhuriyeti kurulduktan sonrada toplanmıştır. 1925 yılına kadar alınan Aşar Vergisi 1925 yılında İzmir İktisat Kongresi’nde alınan karar ile kaldırılmıştır.
